Ugledni gastro-blog Oblizeki: Mikeški jestevnik iz Srednje strukovne škole na ponos svih Virovitičana

Slijedom natječaja Ministarstva turizma Strukovna škola Virovitica osmislila je projekt u kojem je željela spojiti lokalnu gastronomsku baštinu i praktičnu punudu, kako u hotelima, restoranima ili suvenirski, odnosno bolju budućnost svojih učenika. Uostalom, boraveći u Virovitici početkom rujna na Fra Ma Fu festivslu reportaže i reportera na autobusnom smo kolodvoru zatekli autobus Vukovar – Stuttgart. Bolje osposobljeni učenici imaju više mogućnosti za pronaći bolje zaposljenje i kod kuće i u inozemstvu.

Njihovi učenici, kako nam je rekla ravnateljica Srednje strukovne Pavica Biondić Ivanković, ne čekaju posao. Mnogo su naučili i radeći u svojim praktikumima s profesoricom kuharstva Ljubicom Mihaljević i profesoricom slastičarstva Melitom Balenović na projektu od travnja do rujna, kada su si zadali prikupiti što više starinskih recepata i Virovitice i okolice.

Potaknuli su na suradnju i učenike i nastavnike i Instrustijsko-obrtničke škole, stolare i druge da i oni pridonesu zamišljenu brendu, pa su tako napravljene i daščice za rezanje, kuhače za miješanje žganaca, pregače označene imenom Mikeški jestvenik.

Rado ističu suradnju sa Gradskim muzejom Virovitica, Turističkom zajednicom Virovitica, Obrtničkom komorom Virovitice te osobito Gradom i gradonačelnikom Ivicom Kirinom, koji ih je podupro i financijski. Slušali su također zanimljiva predavanja muzejske kustosice Jasmine Jurković-Petras te u predvorju škole obilježili 200. godišnjicu izdavanja prve kuharice na hrvatskom jeziku. Sudjelovali su učenici i na blagdanskim sajmovima zamirisavši ih cimetom, klinčićem i limun saftom, kao što se to nekad radilo u mikeškim kuhinjama.

Kalendar Od Rokova do Rokova

Prije knjižice napravili su kalendar Od Rokova do Rokova uz Dan grada, Rokovo 16. kolovoza, također s fotografijama i receptima starih jela, ali iz Nove zagrebačke kuharice Marije Kumičić, objavljene u Zagrebu 1888.

U knjižici Mikeški jestvenik s geslom Građanima od srca objavljuju 50 recepata odabranih iz 12 starih bilježnica ispisanih krasopisom mama i baka, virov’tički’ gospi (i ravnateljičine bake Ivanke Ivanković!) skraja 19. i početka 20. stoljeća, koje su zapravo počeli skupljati prije tri godine i iz kojih se razvio projekt.

Tako u i novinari na Fra Ma Fu festu reportaže i reportera na izložbenome stolu prigodno odatle mogli vidjeti i kušati 4-5 vrsta pašteta (od čvaraka dalje), vinsku juhu, riječnu ribu zalivenu maslacem, pohanu riječnu ribu, pohanu mozak, pitu od krumpira, kolač od rajčice, pogačice s čvarcima, vino od noje…

Poželjeli smo učenicima i njihovim nastavnicama uspjeh kakav smo već zabilježili sa sličnim projektima, primjerice u Srednjoj školi Zabok, čije učenike posao doslovce čeka da maturiraju te počnu kuhati, peći kolače, posluživati.

Pročitajte recepte i pogledajte više fotogarfija na blogu Oblizeki

Autorica Božica Brkan, utemeljiteljica je i glavna urednica internetskog magazina Oblizeki, autorica je brojnih tekstova i knjiga o hrani kao što su kultni “Oblizeki – Moslavina za stolom”, “Enciklopedija špeceraja” te petnaestak kuharica bestselera, najnakladnijih u nas, od kojih su neke prevedene i na više jezika (“Hrvatska za stolom”, “Mediteran za stolom”, “Hrvatska jela na suvremeni način, “Slastice u Hrvata”, serijal “Mala škola kuhanja” itd.). Od 1993. do 2009. uređivala je Večernjakov prilog četvrtkom Vrt.