Prije više od 170 godina u Istru je doselio daleki predak današnje obitelji Arman – Josef Herman koji je zasadio prvi vinograd i od tada je generacijski započelo vinogradarstvo i vinarstvo te postalo tradicija. S vremenom prezime se mijenja u Ermann da bi se u doba pod talijanskom vlašću prezime promijenilo u Armani. Godinama nakon toga došlo je do današnjeg oblika Arman. Uglavnom, time je započela lijepa vinska priča u Nardučima.
Promocija Vinarije Franca Armana održana je u HKD Napredak u Zagrebu na radionici “Vrijeme je ZA…”. Oliver Arman je mlad čovjek, tek ušao u četrdesete, koji svojim stavom i kreacijama vina istovremeno pokazuje talentiranost, čvrstoću, a opet rijetko viđenu nekonvencionalnost. Od 2015. Arman svoja vina ne daje na ocjenjivanja i to kako bi, kako je rekao, pokazao stav i odlučnost da njegova vina, konkretno malvazija, neće mirisati po sauvignonskim kvascima kako je u jednom trenutku bila “moda” na velikoj lokalnoj izložbi Vinistri. Od toga nije odustao.
Oliver Arman demistificirao je još jednu uobičajenu floskulu o prinosima po trsu. Naime, vrlo često se čuje kako je prinos po trsu potpuno ujednačen, primjerice 1,5 kg ili čak 0,5 kg u cijelom vinogradu. Arman mlađi rekao je da i oni reduciraju trs i to najčešće na 1,5 kg, ali da ima trsova koji i nakon toga daju po 3 do 3,5 kg, a kada bi pustili bilo bi i šest kilograma.
Vinarija Franca Armana ima 22 hektara na kojima količinski prevladavaju malvazija na 9 ha i teran na gotovo šest hektara. Ostatak čine Cabernet franc (vrlo rijedak u Istri i ostatku Hrvatske) koji je monosortan, zatim CS i merlot, a od bijelih sorti uzgajaju još chardonnay, sauvignon blanc, pinot sivi i malo muškata bijelog. Prosječno u godini pune oko 130.000 butelja s vinom od grožđa koje dolazi s dvije velike pozicije Stara Boška na oko 270 metara nadmorske visine i u Nardučima oko vinarije koja bi mogla primiti i 600 tisuća litara. U podrumu je uvijek više od prethodno spomenutih butelja jer sva crna vina odležavaju više godina godina u baricima i bačvama od 2000 i 2300 litara. Tako Il Grande (crna kupaža grožđa teran, cab.franc, merlot, posvećen mitskom junaku Velom Joži) datira iz 2016.
Oliver je uz zanatske savjete oca Franca kreirao i bijelu kupažu Le Divine 2020 (60% sauvignona i 40% malvazije) maceriranu 15 dana i odležanu u velikom drvu 18 mjeseci. Zadnje tri godine timu se priključio enolog Marijan Krajcar koji je također bio na promociji i govorio o nekim vinima.
Do odluke o izostanku s ocjenjivanja, u doba kada je svoje umijeće iskazivao otac Franc, Armani su dobili više zlatnih medalja na Vinistri, a Oliver ističe još samo dva važna priznanja – 2008. bili su šampioni s teranom na Vinistri, a godinu poslije dobili su u Italiji Coronu d*oro za najbolje uvozno vino u tu zemlju. Redovito izlažu vina na Merano Wine Festu. Vrlo lijepe etikete, posebno prepoznatljive za crna vina kreirao je Željko Borčić.
S plasmanom su zadovoljni, a zanimljivo je da od 80% plasmana u Hrvatskoj najviše vina prodaju u Zagrebu, Istri i diljem Dalmacije. Oko 20% izvoza najviše plasiraju u Austriju, a nešto manje u Njemačku i Nizozemsku. Na radionici su se kušali: 1. Pjenušac Perla 2024 12.5% alkohola 2. Malvaziju istarsku 2025 13.5% 3. Pinot sivi 2025 13.5% 4. Sauvignon blanc 2025 14% 5. Malvazija Classic 2021 13.5% 6. Teran 2022 13% 7. Cabernet franc 2021 14% 8. Teran barrique 2019 14%.
Pinot sivi 2025 13.5% alkohola je kristalno bistro vino više zeleno žute nego li roskaste boje koja ga karakterizira. U mirisu osjeti se breskva, marelica, jaglac, općenito žuto cvijeće, jabuka. Vino je skladno, dobro ukomponiranog alkohola i primjerenog tijela. Pinoti ove sorte su lepršavi, pitki, osvježavajući. Može se piti samo, a gastronomski dobro pristaje uz većinu rižota od morskih plodova, ali i uz rakovicu ježinca, buzare, gregadu i meso piletine.
Malvazija Classic 2021 13.5% alkohola je vino koje je bilo u drvu (nepaljeni slavonski hrast 2000 -2300 litara), a sada je na svom vrhuncu. Zlatno žute boje, kristalno bistro, miriše na zrelo žuto voće, žuto cvijeće…U ustima punoga tijela, plage paprenosti, pikantno, toplo, lijepo zaokruženo s blagom gorčinom u after taste-u. Od jela dobro bi se upario žgvacet od junetine s fužima ili hobotnicu ispod peke.
Cabernet franc 2021 14% alkohola je rubin crvene boje, s naglašenim aromama šumskog voća malina, ali i okusom šljive, začinskim notama – papar i specifičnog biljnog karaktera zelena paprika, ugodnih tanina. Kiseline su izražene, zaokruženi tanini. U ustima je elegantan, zreo, pitak… mogli bismo reći delikatno vino s obzirom na karakteristike, a opet jednostavno u svojoj kompleksnosti. Gastronomska preporuka je biftek od boškarina. Armani su ga zasadili treći po redu u Istri nakon Fernetiča i Degrassija te su kroz godine stekli glas vinarije koja ima odličan cabernet franc.
Teran barrique 2019 14% alkohola je vino sedam godina staro, bistro, granatno sa rubin crvenom nijansom, dobro uklopljenog alkohola i tanina. Diskretno se osjeti drvo, zrela višnja, okus čokolade, kakaa, cimeta. Elegantno vino sa svim odlikama sorte. Sommelier Darko Lugarić je za ovako snažno vino preporučio odležani ramstek s kupinama i malinama, prstohvat gorgonzole i zapečenu palentu.
