Kada je 1991. Mirko Šafranko u nekoliko desetaka kvadrata poslovnog prostora u Zagrebu pokrenuo obiteljsku tvrtku za proizvodnju i preradu paprike Šafram, na pakiranju začina i njegovu otpremanju na police trgovina radilo je samo dvoje ljudi - piše Večernji list. Ni deset godina poslije tvrtka na zagrebačkim Oranicama, koja je skromno ali uporno osvajala tržište, imala je poslovne prostore od oko 500 četvornih metara i nove zaposlenike. Uz pogon su sagradili i skladište, kupili strojeve za pakiranje i ozbiljnije krenuli u proizvodnju i otkup začina. Prije 12 godina cijelu su svoju proizvodnju iz Zagreba preselili u Turanovac nedaleko od Virovitice te otvorili prvu tvornicu hrvatske začinske paprike. Zbog specifične boje te kulture, tvornica okružena oranicama i selima poznatima po povrću dobila je naziv “podravsko crveno more”.
Danas su Mirko Šafranko i njegova obitelj hrvatski kraljevi začina. Zapošljavaju 50-ak ljudi, godišnji je promet tvrtke oko 40 milijuna kuna i u vrijeme krize, a od 20-ak proizvoda, koje plasiraju u svim većim trgovačkim lancima, zacijelo se barem jedan ili dva nalaze u gotovo svakom hrvatskom domu.
– Baza nam je začinska paprika, slatka i ljuta, po kojoj smo poznati, no konstantno proširujemo paletu proizvoda. Posljednji su mediteranski začini, s kojima smo krenuli zahvaljujući novom stroju za pakiranje i u staklenoj ambalaži – ističe direktorica tvrtke Arijana Šafranko Salihćehajić.
Godišnje prerade oko 1500 tona svježe paprike, odnosno oko 350 tona gotove, suhe začinske paprike. Također otkupljuju, pakiraju i izvoze peršin, cimet, kurkumu, kim, origano, grožđice, vlasac, papar, orah, mak, klinčić, lovor…
Dvadeset posto proizvodnje izvoze u Sloveniju, Bosnu i Hercegovinu, Njemačku, Austriju i Švicarsku. Prednost imaju domaći proizvođači pa iz Dalmacije otkupljuju lovor, origano i rogač, spremni su otkupiti i sav višak lješnjaka, oraha i drugih kultura na tržištu. Za cimet, klinčić i druge začine, koji se ne mogu pronaći u Hrvatskoj, pobrinuli su se suradnjom s južnoafričkim tržištem.Tvrtka je u pogon, mlinove, sušaru, strojeve i opremu uložila oko 25 milijuna kuna u posljednjih 15-ak godina. Dio investicija prati i Europa u programu IPARD za ulaganje u proizvodnju i trženje poljoprivrednim proizvodima u sektoru voća i povrća.
U posljednje tri godine, uz pomoć županijske razvojne agencije Vidra, koja im je pomogla u izradi natječajne dokumentacije, tvrtka je iz europskih fondova dobila oko tri i pol milijuna kuna nepovratne pomoći. Projekti vrijedni ukupno oko sedam milijuna kuna, u kojima s pola iznosa sudjeluje Šafram, a drugu polovicu sufinanciraju IPARD i država, pomogli su tvrtki da u prvoj investiciji smanji troškove, nabavi stroj za pakiranje začina i proširi proizvodnju. U drugom je projektu tvrtka Šafram nedavno počela graditi rashladnu komoru, praonicu za strojeve i skladište za ambalažu u tvornici u Turanovcu. Novi skladišni kapaciteti omogućit će im kvalitetnije čuvanje kvarljivije robe poput oraha, grožđica i maka, a u planu je i kupnja novih strojeva poput viličara te opreme.
Domaći brend
Tvrtka godinama posluje po europskim ekološkim standardima. Povlačenje novca iz europskih fondova, smatraju, nije samo dobra prilika za domaće tvrtke nego i obveza Hrvatske nakon ulaska u Europsku uniju.
– Vrlo je bitno da naučimo povlačiti sredstva iz fondova EU. Naša je obveza pratiti primjer razvijenih zemalja da bude što više pozitivnih projekata – kaže direktorica A. Šafranko Salihćehajić.
Iako su “pokorili” hrvatsko tržište začinima, u Šaframu još nemaju dovoljno kooperanata koji bi proizvodili baš njihov, domaći brend – crvenu začinsku papriku. Ovogodišnja je ugovorena proizvodnja tvrtke na 35 hektara površine, a kooperanti su na području od Koprivnice do Osijeka. No domaća proizvodnja pokriva samo nešto manje od 30 posto godišnjih potreba pa Šafram začinsku papriku u većini mora – uvoziti.
– Nikada nam nije dovoljno kooperanata. Nudimo im sigurne uvjete, no još se mnogi jednostavno boje s konzumne prijeći na industrijsku papriku – o deficitu proizvođača, kojih je trenutačno četrdesetak, a potrebe su daleko veće, kaže osnivač i član uprave Mirko Šafranko.
Vlastite zemlje tvrtka nema dovoljno. Imaju tri hektara, tražili su državnu zemlju u zakup, ali na natječajima nisu uspjeli proći, govori M. Šafranko.
Tvrtka ima zaokružen sustav proizvodnje začinske paprike, od sjemena do plasmana, a uz tradicionalno sjeme ove su godine uveli i hibridne vrste paprike koju uzgajaju na svojim površinama. Nedostaje im još 80-ak posto proizvodnih površina, prilika je to koju nude domaćim kooperantima koji imaju zemlju i volju baviti se ovom kulturom. Kao poticaj navode osiguran repromaterijal, zaštitna sredstva, siguran otkup. Ugovorom svaki kooperant dobiva i mogućnost strojnog branja paprike. Tvrtka je kupila poseban kombajn pa kooperantima nudi posljednju, treću berbu strojem, a usluga je uračunata u otkupnu cijenu od 1,60 kuna po kilogramu. Za prvu berbu cijena paprike iznosi 2,60 kuna po kilogramu, objašnjava voditelj proizvodnje Željko Vlašić.
– U današnje vrijeme ne možemo pronaći dovoljno kooperanata u Hrvatskoj, a potrebe za paprikom jako su velike. Nadamo se da će se dogodine situacija promijeniti i da će domaći kooperanti u začinskoj paprici vidjeti svoju priliku – zaključuje Ž. Vlašić.
Više na portalu Večernjeg lista
