Pandemija korone promijenila je mnoge životne navike. Na prvom mjestu svakako su one potaknute brigom za vlastito zdravlje i zdravlje naših najbližih. S obzirom na mjere predostrožnosti propisane uputama Civilnog stožera odlazak na čašicu razgovora svom obiteljskom liječniku više nije u opisu redovne zdravstvene usluge. U takvim okolnostima mnogi se ljudi – što iz straha, što iz predostrožnosti – okreću sve više tradicijskim metodama očuvanja zdravlja, tražeći svoju dozu lijeka u prirodi.
Tim povodom razgovaramo sa Sanjom Jarčević, vlasnicom trgovine NATURA – kuće čaja i ljekovitog bilja, na gradskoj tržnici Virovitica.
Za vas kažu da ste mala trgovina sa velikom ponudom čajeva i ljekovitog bilja.
Pa drago mi je da ste nas na samom početku tako i predstavili. Naime, prodaja čajeva i ljekovitog bilja naša je primarna djelatnost. Dakle, istinske ljubitelje čaja i one koji svoju dozu lijeka traže u blagodatnim plodovima prirode svi putevi vode u NATURU. I moram reći da u ovim boležljivim vremenima kultura ispijanja čaja postaje sve više zdrava navika, ne samo bolesnih nego i onih zdravih, koji u svojoj dnevnoj šalici čaja otkrivaju novi užitak.
Nas upravo i zanima ta vrsta priče i vjerujem da će ovaj razgovor u tom kontekstu biti koristan za sve koji nas čitaju. No predlažem da počnemo sa jednim prigodnim pitanjem koje u ovome trenutku sigurno može biti veoma interesantno za većinu naših čitatelja. Kako se djelatnici trgovine NATURA štite od korone – postoji li neka čarobna biljka?
Ha, ha… Vrlo ste lukavi. No ako vam kažem punu istinu Stožer civilne zaštite već sutra će mi zatvoriti trgovinu zbog širenja "lažnih vijesti". Zato moj odgovor glasi: To znamo samo mi i gospodin Marek.
E sad ste i mene nasmijali. No dobro, poštujemo pravila struke…Neka onda to i ostane među vama.
Ha, ha…Hvala na razumijevanju...baš ste divni.
Predlažem onda da u nastavku razgovora podijelite sa nama neke zanimljivosti iz svijeta čaja koje su ljudima možda malo poznate.
Da, rado bih podijelila nešto za što vjerujem da bi moglo biti mnogima od koristi. Naime od samog početka kada smo otvorili trgovinu postali smo svjesni da moramo dobro svladati neka osnovna znanja o kulturi čaja jer to naši kupci od nas i očekuju. Nekada to prelazi razinu naše kompetencije pa je potreban veliki oprez u davanju savjeta kako ne bismo došli u situaciju da uđemo u prostor koji po zakonu pripada nekim drugim zanimanjima i profesijama. No da biste se mogli snaći u takvim okolnostima potrebno je širiti vlastita znanja koja nam u tome pomažu. Pri tome nailazimo na podosta zanimljivosti, a jedna od takvih je i kompatibilnost čajeva u odnosu na krvnu grupu. U tome svakako jednim dijelom leži i odgovor zašto su reakcije na pojedina bilja kod mnogih ljudi toliko različite. Iskusni fitoterapeuti koji su upoznati s time ova znanja koriste u svojoj praksi.
Možete li nam dati neki primjer?
Pa evo, recimo, đumbir. Veoma popularan čaj koji se često koristi kod ublažavanja tegoba dišnog sustava, najbolje odgovara osobama krvne grupe „0“ . Dok ista grupa nije baš u prijateljskim odnosima sa rusomačom ili kukuruznom svilom. Krvnoj grupa „A“ odgovara majčina dušica, ali ne i crvena djetelina. Grupa „B“ se dobro slaže sa zelenim i rooibos čajevima, ali divizma i podbjel nisu joj po volji. Grupa „AB“ sve moguće blagodati crpi od listova mladog žutog čaja, također i od čička ili kamilice. Ali senu i hmelj je dobro izbjegavati. Ova podjela često može objasniti zašto nekim ljudima određena vrsta pomaže, a nekima ne. No tu već ulazimo u zonu fitoterapije i daljnju riječ o tome treba prepustiti certificiranim travarima. Naša je uloga biti podrška onima kojima je takva pomoć potrebna.
Možete li nas onda upoznati sa nekim vrstama? Mene poglavito zanima ta podjela po nekim bojama. Zeleni, žuti, bijeli, crni, crveni….O kakvim se tu nijansama radi?
Da, u pravu ste. Kada je riječ o vrstama koje ste nabrojali radi se gotovo doslovce o nijansama, aii ne samo po boji, nego više po načinu proizvodnje, vremenu branja, tehnologiji sušenja i obrade biljke po imenu Camellia sinensis. Bijeli čajevi se proizvode samo na području Kine. Radi se iz najfinijih i najmlađih pupoljaka biljke koje su u toj fazi zrenja prekrivene bijelim dlačicama zbog čega osušeni listići imaju srebrnastu nijansu. Radi minimalne obrade i biranih dijelova biljke bogatiji je oksidansima nego zeleni. Zeleni čaj obrađuje se parom, a nakon toga se suši, a kako u tom procesu ne dolazi do oksidacije i fermentacije, zadržava svoju karakterističnu nijansu zelene. Branjem mladih dijelova biljke i nešto dužim vremenom sušenja, dobivamo žuti čaj, čiji sporiji proces oksidacije uvjetuje blago žutu nijansu. Crni čajevi se pak dobivaju fermentacijom i time dobiju karakterističnu tamniju boju. Što se tiče crvenog čaja, u pitanju je jedna sasvim druga biljka. Riječ je o afričkom crvenom grmu (rooibos) koji raste samo u Južnoj Africi na određenim visinama i posebnim klimatskim uvjetima specifični sam za to područje. To je naravno samo ukratko o svim vrstama. Razlika je još puno kompleksnija, zato se ove vrste čajeva izdvajaju u jednu sasvim posebnu kulturu koja obilježava podneblja odakle dolaze.
Ali imamo i naše domaće vrste. Mnoge od njih smatramo korovom, a u biti su vrlo korisne.
Da, potpuno ste u pravu. I mnoge od njih su veoma ljekovite. Počevši od onih najpoznatijih, kao na primjer, Kopriva, čičak, maslačak, trputac. Malo je poznato da je recimo korijen maslačka predmet ozbiljnih znanstvenih istraživanja u liječenju karcinoma. Razlog tome su fantastična iskustva stečena u fitoterapiji o čemu se sve više govori i piše.
U ovo vrijeme čarobna riječ je „imunitet“. Što preporučate onima koji u NATURU dolaze po svoju dozu imuniteta? Koju vrstu čaja biste nam mogli preporučiti?
Prije nego što odgovorim željela bih reći sljedeće. Holističko djelovanje biljnih vrsta na cijeli organizam uvjetuje različitu reakciju u odnosu na trenutno zdravstveno stanje, pa je od svih vrsta čajeva koji potiču imunitet najbolje izabrati onu vrstu koja ima blagotvorni učinak i na ostale tegobe. Primjer, ako imate neku vrstu respiratornih problema onda je dobro uzeti Ehinaceu. No ako imate probavne tegobe onda je u tom času možda bolje uzeti imelu. Ili neku odgovarajuću biljnu mješavinu. Dakle najbolje je u tom smislu posavjetovati se sa iskusnim travarom.
Primjećujem da ste veoma oprezni u davanju savjeta?
Naravno. To nam je u opisu posla. Znamo puno više od toga, ali postoji granica do koje smijemo ići. Jedno je poznavati ljekovitost čaja, a sasvim drugo nekome odrediti terapiju. O tome jako vodimo računa.
Zadržimo se onda samo na tom segmentu. Možete li nam spomenuti neke manje poznate vrste i njihovo djelovanje? Čisto da proširimo opće znanje iz kulture čajeva?
Da, veoma rado. Na primjer, Divizma. Blagotvorni učinak kod dišnih putova i plućnih bolesti. Zdravac, izvrstan čaj za tegobe probavnog trakta. U kombinaciji sa očajnicom koristi se za liječenje muškog i ženskog steriliteta. Čičak, čisti organizam od raznih otrova, razgrađuje mokraćne kamence, snižava šećer u krvi. Kukuruzna svila, izvrstan prirodni diuretik, pomaže kod upale mjehura i urinarnih infekcija. Poljska preslica, za obnovu krhke i raspucale kose te lomljivih noktiju. Vidac, poznat ka narodni lijek za bolesti očiju. Sena, djeluje kao laksativ, sprječava lijenost crijeva i zatvor. Slatki pelin, izrazita antikancerogena svojstva. Ehinacea, jača imunitet…Eto, to su samo neke. A konačni popis je veoma dug.
Koliko vrsta čajeva imate u ponudi?
Gledajući kompletan asortiman, što u trgovini, a što na raspolaganju od naših dobavljača, stižemo do neke brojke oko 300 vrsta, računajući pojedinačno bilje i čajne mješavine. U svakom slučaju ne postoji vrsta tegobe za koju se u našoj trgovini ne može naći neka biljna kombinacija. Ali još jednom želim napomenuti da mi nismo biljna ljekarna pa u tom kontekstu nismo ovlašteni davati instrukcije za pojedine indikacije. Toga se i držimo.
Zahvaljujem na razgovoru, meni je bilo veoma zanimljivo, a vjerujem i našim čitateljima. I još samo za kraj, za one koji ne znaju, kako vas mogu pronaći?
Hvala i vama što ste me pozvali. Naša trgovina se nalazi unutar Gradske tržnice Virovitica. Radimo cijeli dan. A tu je i naša facebook stranica Natura – kuća čaja i ljekovitog bilja preko koje nam se možete obratiti za sva pitanja, savjete ili narudžbe.
Do neke druge prilike, želim vam puno uspjeha u radu.
Hvala na lijepim željama i pozdrav svim čitateljima.
