Do 31. svibnja na otoku Krku traje manifestacije "Krk Food Fest: Okusi proljeća" kojom 20 otočkih restorana domaćim i stranim gostima u predsezoni predstavljaj gastronomsku raskoš svojih kuhinja. Na meniju su jela karakteristična za ovo doba godine - delicije sa šparogama, janjetinom, krčkim sirom, skutom i drugim proljetnim specijalitetima, ali se ne propušta prilika naglasiti i sve ono što to turiste tijekom cijele godine očekuje na tom najnaseljenijem hrvatskom otoku koji bilježi šest milijuna noćenja godišnje.
Gastro doživljaj je razlog mnogim ljudima zbog kojeg ovdje dolaze, a gastro turizam važna karika turističke potrošnje što su ovdašnji ugostitelji prihvatili kao neprikosnovene činjenicu pa svoja tradicionalna autohtona jela spravljaju i u kombinaciji s novim trendovima u kulinarstvu.
Restoran Primorska koliba Zwillinge u Malinskoj, okružen borovom šumom nadomak mora, u vlasništvu je braće blizanaca Borisa i Zdravka Iskre. „Kao i svugdje i kod nas je došlo do generacijske promjene pa su objekt preuzela naša dva sina, Karlo i Marko. Dirigentsku palicu vodi Marko, rekli smo da je mogao uzeti nešto jednostavnije nego voditi restoran. No, on je tu vrlo uspješan već dvije godine. Trude se i uz našu pomoć uspijevaju držati i podizati kvalitetu“, kažu nam.
Primorska koliba već trideset godina oživljavaju palete okusa zaboravljenih jela baziranih na svježim namirnicama iz mora. Na jelovniku je uvijek riba, ali nisu zanemarili ni kopneni dio otoka pa su na jelovniku i jela od krčke janjetine.
Ovoga puta pripremili su nam skutu sa jadranskim škampima i šparogama, salatu od morskih plodova s bobom, rižoto s jadranskim kozicama, škampima i motarom, grdobinu s pireom od boba i motara te za desert pana cottu (u prijevodu kuhano vrhnje - osvježavajući mliječni desert, kremasti kolač) i crumble (drobljenac, vrlo jednostavan desert, na tragu pite i savijače)
Motar je divlje povrće, raste na stijenama ili u pijesku blizu mora, zbog čega ima osebujan okus, slan i aromatičan, pa na raznovrsne načine oplemenjuje prehranu.
Na vinskoj karti su svjetska, europska i dakako krčka, među kojima se ističu ona iz vrbničke Vinarije Šipun, priznatog krčkog vinara Ivice Dobrinčića.
